De ce să deschizi o mini brutărie artizanală?
Produsele de panificație artizanale sunt din ce în ce mai apreciate pentru gustul autentic, ingredientele naturale și tehnicile tradiționale de preparare. O mini brutărie artizanală poate deveni rapid un punct de atracție pentru comunitatea locală.
1️⃣ Planificarea afacerii:
Obiective și concept: Alege dacă vei produce pâine tradițională, produse fără gluten, produse dulci sau un mix diversificat.
Analiza pieței: Identifică cererea locală și explorează opțiuni precum livrarea la domiciliu.
Furnizori: Găsește furnizori de făină organică, semințe și ingrediente naturale.
2️⃣ Spațiul:
Poți începe dintr-un spațiu de 30–50 mp, dotat cu echipamente profesionale de panificație.
Asigură-te că spațiul îndeplinește normele de igienă și securitate alimentară.
3️⃣ Echipamente necesare:
Cuptor profesional de panificație: (aprox. 5.000–10.000 lei).
Malaxoare pentru aluat: (aprox. 2.000 lei).
Accesorii: Tăvi, ustensile speciale, rafturi pentru răcire (aprox. 1.000 lei).
Materii prime: Făină premium, semințe, drojdie, sare (aprox. 1.000–2.000 lei).
4️⃣ Costuri totale:
Investiție inițială: între 10.000 și 20.000 lei, în funcție de echipamente și materii prime.
Costuri lunare: Ingrediente, energie electrică, salarii pentru personal (aprox. 4.000–6.000 lei).
5️⃣ Promovarea afacerii:
Website profesional: Prezintă produsele disponibile și oferă posibilitatea de comenzi online (BOA Holding poate ajuta!).
Social Media: Postează imagini apetisante cu produsele proaspăt scoase din cuptor.
Colaborări: Livrează produse către cafenele locale și restaurante.
Evenimente: Organizează degustări gratuite la deschiderea afacerii.
6️⃣ Prețurile serviciilor:
Pâine artizanală mică: 10–15 lei.
Produse dulci (cozonaci, brioșe): 5–15 lei/bucată.
Pachete pentru restaurante: 200–500 lei/săptămână.
💡 Sfaturi utile:
Folosește ingrediente locale: Promovează-te ca susținător al producătorilor locali.
Oferă abonamente lunare: Pentru livrarea regulată a produselor către clienți fideli.
Experimentează rețete noi: Produse tematice pentru sărbători și evenimente speciale.
📩 Contactează BOA Holding pentru consultanță profesională și crearea unui site atractiv. Pune aluatul afacerii tale la dospit și lasă succesul să crească!
